青岛恒星科技学院前身为创建于2001年的青岛恒星科技专修学院；2003 年经山东省人民政府批准成立青岛恒星职业技术学院；2014年经教育部批准升格为普通本科高校；2018年获得学士学位授予权。
学校全面贯彻党的教育方针，坚持社会主义办学方向，坚持地方性、应用型办学定位，坚持公益性办学宗旨。秉承“文明、博学、实践、创新”的校训，实施“质量立校、特色兴校、人才强校、创新活校”的发展战略，紧紧围绕国家和地方经济社会发展需要，落实立德树人根本任务，以教学为中心，以能力培养为重点，以创新创业教育为驱动，坚持“行校共建、产教融合”的办学模式，坚持五育并举，培养德智体美劳全面发展的高素质应用型人才。
学校坐落于国家历史文化名城、国际旅游城市、国际化开放城市—青岛。现占地93.1万平方米，校舍建筑面积59.7万平方米，教学行政用房25.35万平方米；教学科研仪器设备总值12,422.19万元。建有校内实验室123个、实习场所52个，校外实习实训基地175个。图书馆馆藏纸质图书142.9万册，电子图书130万册，纸质期刊636种，电子期刊22.13万册。校园网出口带宽5,310兆，网络接入信息点数8,160个，建成了万兆骨干链路、千兆到桌面的校园网络。
学校扎实推进专业建设。现开设本科专业34个，在校生折合15,116.8人，其中本科生9,856人，涵盖工学、管理学、艺术学等九个学科门类，形成了以工学、管理学为主，多学科协调发展的学科专业布局。建有省级一流本科专业建设点2个，省民办本科高校优势特色专业4个；在软科中国大学专业排名中，进入B类专业3个，在山东省19所上榜民办本科高校中列第3位。
学校牢固树立人才是第一资源的理念，不断加强师资队伍建设。现有专任教师676人，外聘教师236人，折合教师 809人，生师比18.69:1；专任教师中具有硕士及以上学位者505人，占比74.7％；“双师双能型”教师265人，占比39.2％；现有享受国务院政府特殊津贴专家5人、山东省有突出贡献中青年专家2人、省级教学名师3人、青岛市教学名师5人。
学校坚持内涵发展、特色发展。以应用型人才培养为目标，确立了“一个目标、二个模式、三全育人、四教四成、五育并举”的“一二三四五”应用型人才培养思路。对接地方产业行业，实施行校共建，发挥恒星集团优势，深化产教融合，探索实践了具有恒星特色的“工学交替、实岗实践”的教学模式。与教育部学校规划建设发展中心签署战略合作协议，围绕产教融合和智慧学习工场的创新模式共同研究与实践；学校承担省市级及以上教改研究项目40项，获省级教学成果二等奖2项。
学校强化创新创业教育。成立了创新创业学院，将双创教育融入人才培养全过程；搭建双创平台，建成“恒星智岭”国家级众创空间双创基地；注重就业创业指导服务，构建了统筹领导、逐级落实、协同合作的校院两级就业创业工作机制。学生承担国家级、省级大学生双创训练计划项目27项，在大学生双创大赛中获国家级奖1项、省级奖26项。
学校鼓励开展应用研究，注重科研反哺教学。激励和支持教师以行业企业需求为导向，开展科技服务、科技研发和科研创新，引导教师把创新过程、科研成果应用到教育教学中。升本以来，承担省市级及以上科研课题121项、横向科研课题46项，发表研究论文700余篇，出版专著6部，获得专利类授权110件。
学校积极开展交流合作。先后与西安交通大学、山东大学等十几所国内知名高校建立了长期合作关系。与加拿大莱姆顿学院、美国凯特琳大学、英国提赛德大学、俄罗斯圣彼得堡彼得大帝理工大学等16个国家60余所高校开展合作项目，积极利用国际化优质教育教学资源。
学校始终视质量为生命。围绕教学中心，不断完善教学质量保障体系，人才培养质量稳步提升。近三年，培养学生入党积极分子1,500余人，发展学生党员243人；获省级以上学科专业竞赛、文体竞赛奖883项、发表论文 46 篇、获专利授权 15 项；升本以来，生源质量连年提高，2021年山东省普通类考生高考成绩超本科资格线20分以上的生源占比60.94%，录取平均分超生 源省份本科资格线20分以上的省份占半数以上，全校一志愿录取率90.1%；2021年，应届毕业生就业岗位与所学专业相关度为89.81%，用人单位对毕业生工作胜任度“较强”与“非常强”的评价占比为81.16%。
近年来，学校获“山东省德育工作优秀高校”“全省高校思想政治教育先进集体”“青岛市道德讲堂示范单位”“全国青少年普法教育先进单位”“中国十大改革创新示范高校”等荣誉称号；多次被中国商报、齐鲁晚报等新闻媒体宣传报道，中国教育报分别以《深化产教融合改革 形成人才培养特色》《立德树人守初心 德能双修育人才》《青岛恒星科技学院力求让学生更满意》为题连续报道了学校应用型人才培养的办学特色。
